La gastronomía española está en su mejor momento, y la Guía Macarfi lo confirma en su edición 2025. Este año, la prestigiosa publicación ha celebrado su décima edición en la Sala la Paloma de Barcelona, consolidándose como un referente indispensable para los amantes de la buena mesa. Con más de 3.000 restaurantes evaluados por 2.000 críticos y embajadores gastronómicos, la Guía Macarfi sigue expandiendo su alcance, incluyendo ya ocho comunidades autónomas y con la ambiciosa meta de abarcar todo el país en 2026.
Barcelona, Cuna de la Excelencia Gastronómica
La capital catalana sigue brillando en la escena culinaria internacional, y este año no es la excepción. Disfrutar, el aclamado restaurante barcelonés, ha logrado un hito histórico al obtener la triple corona: tres estrellas Michelin, el primer puesto en los 50 Best Restaurants y el primer lugar en la Guía Macarfi. Su innovadora propuesta gastronómica sigue sorprendiendo a los paladares más exigentes, posicionándolo como el mejor restaurante de España según Macarfi.
Pero Disfrutar no está solo en la cumbre. Le acompañan en el podio Diverxo, en la Comunidad de Madrid, y Asador Etxebarri, en Euskadi, que han sido reconocidos en la categoría especial Top of the Tops, reservada para aquellos restaurantes que han mantenido el número uno durante tres años consecutivos.
Nuevas Joyas Culinarias, Premios Rookie 2024
El panorama gastronómico se renueva constantemente, y la Guía Macarfi lo refleja en sus premios Rookie, que destacan las mejores aperturas del año. En esta edición, el reconocimiento a la mejor inauguración de 2024 ha sido para Ibai, en Euskadi, seguido de Pabú, en la Comunidad de Madrid, y Maymanta, un restaurante de inspiración peruana en Barcelona que está dando mucho de qué hablar.
Los Mejores Restaurantes de Cada Comunidad Autónoma
Además de los grandes ganadores nacionales, Macarfi también ha premiado a los mejores restaurantes de cada región. El Celler de Can Roca sigue dominando en Catalunya, mientras que Desde 1911 ha sido elegido el mejor de la Comunidad de Madrid y Elkano se lleva el primer puesto en Euskadi. En La Rioja, el reconocimiento ha sido para El Portal de Echaurren, y en la Comunitat Valenciana, el galardón se lo han repartido Ricard Camarena Restaurant y Quique Dacosta Restaurant.
En Andalucía, Bardal se lleva el puesto de honor, mientras que Cenador de Amós triunfa en Cantabria y Casa Marcial se impone en el Principado de Asturias. Estos restaurantes no solo representan la excelencia gastronómica de sus respectivas comunidades, sino que también reflejan la riqueza culinaria de toda España.
Macarfi 2025, Un Termómetro de la Alta Cocina
Con cada edición, la Guía Macarfi reafirma su papel como un barómetro de la alta gastronomía en España. Su selección de restaurantes no solo premia la excelencia culinaria, sino que también impulsa el reconocimiento de nuevos talentos y proyectos gastronómicos. A medida que se expande a más comunidades, se consolida como una guía indispensable para descubrir los mejores sabores del país.
El 2025 marca un nuevo capítulo en la historia de la gastronomía española, y la Guía Macarfi está aquí para contarlo.