Hace poco tuve la oportunidad de visitar Alba Granados y, sinceramente, me dejó una huella muy especial. Este restaurante, ubicado en el centro de Barcelona, lleva 20 años ofreciendo una propuesta gastronómica que mezcla a la perfección tradición y modernidad, algo que se siente en cada rincón y en cada plato.
Un Legado Familiar con Sabor Propio
Lo que más me llamó la atención es su historia. Fundado en 1996 como Alba París por la familia Claver, este restaurante se ha mantenido fiel a sus raíces. Mario Claver y su hermana, junto con el chef Dobrica Ene –quien llegó en 2020– han logrado que cada visita sea como viajar a través del tiempo, recordando recetas de antaño mientras se disfruta de una presentación moderna y creativa. Se nota el cariño y el esfuerzo que hay detrás de cada detalle, algo que en la cocina tradicional catalana se valora muchísimo.
Un Menú que Te Sorprende en Cada Bocado
La carta del 20 aniversario es realmente un viaje de sabores.
- Entrantes que Abren el Apetito:
Empezar con una ostra a la brasa, acompañada de una mantequilla y salsa picante ahumada, fue una experiencia que me despertó todos los sentidos. Además, los dados de atún marinados, la croqueta de gamba y erizo y una tosta de steak tartar son pequeñas obras de arte que demuestran cómo se puede innovar sin perder la esencia tradicional. - Platos Principales para Recordar:
No pude resistirme al pulpo a la brasa sobre una parmentier de patata y papada ibérica, bañado en salsa teriyaki. Cada bocado era una combinación perfecta de texturas y sabores. Para los amantes de la carne, el mini solomillo a la brasa con mantequilla café de París es algo que recomiendo sin dudar, pues logra equilibrar lo clásico con un toque de sofisticación. - El Final Dulce y el Maridaje Ideal:
El postre fue la guinda del pastel: un Coulant de chocolate con helado de fruta de la pasión y un flan de queso con caramelo, que me dejaron pensando en lo que significa disfrutar la vida a través de la comida. Y ni hablar del maridaje: dos vinos blancos y un tinto Rioja Crianza acompañaron la experiencia de forma perfecta.
Un Espacio para Disfrutar y Conectar
Alba Granados no es solo comida, es un lugar pensado para cada tipo de encuentro.
- Ambientes que Invitan a Quedarse:
Me encantó poder elegir entre disfrutar de una terraza al aire libre en un día soleado o acomodarme en un comedor con una vibra neoyorquina, ideal para una cena tranquila o una reunión con amigos. - Un Plus en la Planta Superior:
Además, “El Bala”, el espacio exclusivo en la planta superior, es perfecto para eventos o celebraciones íntimas. Se nota que han pensado en cada detalle para que la experiencia sea inolvidable.
Mirando Hacia el Futuro sin Olvidar el Pasado
Lo que más admiro de Alba Granados es cómo han sabido evolucionar sin dejar de lado sus raíces. Estos 20 años de trayectoria son un testimonio de la pasión y el compromiso de una familia por mantener viva la cocina catalana, adaptándose a los nuevos tiempos sin perder su identidad. Cada visita se siente como una celebración de la tradición y la innovación, un recordatorio de que la buena cocina siempre tiene un lugar especial en nuestros corazones.
Si eres de los que disfrutan de una experiencia gastronómica completa, donde cada plato cuenta una historia y el ambiente te hace sentir como en casa, Alba Granados es el sitio perfecto para ti. No se trata solo de comer, sino de vivir un pedazo de la historia de Barcelona, de compartir momentos y saborear el esfuerzo y la creatividad de quienes hacen posible este maravilloso proyecto. Te invito a que lo visites y descubras por ti mismo por qué, después de 20 años, este restaurante sigue siendo un referente que sorprende y enamora a todos.